ИП Темникова Анастасия Валентиновна

Фермерская еда бывает разной. У нас — это улитка.

Мы — гастро-кафе при собственной улиточной ферме. Сами выращиваем улитку. Это означает полный контроль качества: продукт попадает на кухню прямо с фермы, без посредников, максимально свежим. От поля до тарелки — один шаг.

Наша кухня строится вокруг блюд из мяса улитки. От нежного паштета до сытной пасты, ароматной пиццы и свежих салатов. Для тех, кто пока не готов к экспериментам, в меню всегда есть понятные позиции без улитки. По сути это фьюжн — честная, вкусная еда с характером и без пафоса.

Зачем мы это делаем

Улитка — продукт с огромным гастрономическим потенциалом, но в России её почти не знают и не готовят. Мы решили это исправить. Выращиваем её правильно, с заботой о качестве, а теперь хотим показать гостям, какой разной и вкусной она может быть. Создаём место, где фермерский продукт встречается с современной кухней — душевно, аппетитно и без снобизма.

Открытие планируем в середине июля.